宮城県産の蝦蛄

昨日は台風12号の影響が心配されましたが、

進路が東よりに移動したため、お客様をお迎えすることができました。

この台風シーズンは、魚河岸の入荷状況にも影響がでやすいので、

女将は、欠品をだしてはいけないと、気をもみますが...。

昨日の蝦蛄はエアポンプ付きの発泡スチロールに入れられ、

活けで遠路宮城県から入荷しました。

酸素のポンプ付きで輸送の宮城県産 蝦蛄!

前回女将は、煮る前に流水で洗っていたら

蝦蛄の攻撃に遭い指があざになりました。

素手では負けるのでトングで!

そんなもので、今回はシリコン製のトングでつかみ、

ザルに入れてましたが、暴れる暴れる!!!

できるだけ活きのよい時に調理するのが、

身を縮ませず美味しく食べられることになりますから

思わず女将も格闘してしまうようです。

宮城県産の蝦蛄” に対して1件のコメントがあります。

  1. admin より:

    ご乗船ありがとうございました。
    至らぬ点があったかっと思いますが...。

    このところ時々入荷するようになりました蝦蛄と
    築地の山五さんからその日の朝届けられる天種を
    お楽しみいただけてなによりです。

    これからも船頭、女将、スタッフ一同精進してまいりたいと思います。

  2. moco より:

    こんにちわ。
    先日は屋形船ではお世話になりましてありがとうございました。

    蝦蛄、先日の屋形船でいただきました!
    そうですか・・・・女将さんの格闘の末の戦利なのですね。
    配膳してある蝦蛄は見事に美しく小鉢に並べられて
    身もほぐし易く、ほんのり甘くとても美味しかったです♪

    それまで賑やかだった船内も
    蝦蛄と対峙しているときばかりは皆静かになって・・・・
    ちょっと楽しかったです♪

    天ぷらも揚げたてサクサクで、
    天種の持ち味がそれぞれ引き出されているような味わいで
    どれもこれも感動的な美味しさでした。
    (特に、めごち!!!今まで食べためごちの中で一番美味しかったです)

    先日の屋形船では、お料理ももちろんですが、
    いろいろお願いした当方のわがままも引き受けてくださって
    ほんとうに感謝しております。
    ありがとうございました。

    スタッフの皆様にも、「ありがとうございました」

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