旬 アサリ!

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アサリが美味しい季節になりました!

お花見シーズン中、毎日毎日、専属スタッフが魚河岸から届くと

ゴシゴシと洗い、その後、6~8個手のひらに乗せ、カラカラと音を鳴らしながら選別。

これは、『爆弾!』→空の貝殻に砂が詰まっているアサリを取り除くため

リズミカルに淡々と作業をしてますが、10キロ、20キロになると

春と言えども手は冷た~くかじかんでしまいますが、お客様に美味しくなった旬のアサリをお出しするためにはひたすらこなす作業です。

 

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