不漁続きの烏賊ですが

昨年から不漁と言われ高値の続く烏賊ですが、

年末から大きさといい、肉厚な烏賊が豊洲市場から入荷しています✨

腸もプリプリなので、塩して塩辛用に三日～四日間冷蔵庫で寝かせます。

手まめに仕込みの合間をぬっては、作ってくれるスタッフが居るので、みんな出来上がりを楽しみにしております