船宿内田の旬彩料理
厳選した旬の食材を調理することで、質を重視した料理に磨きをかけました。
鮮魚はお客様にご満足いただけるよう、豊洲市場より仕入れております。
船宿内田のおもてなし料理を、ご堪能いただき、楽しい『食の時』をお過ごしください。
＊新型コロナ感染拡大防止対策として、天ぷらはじめ、すべてのお料理は、お一人様づつの盛り付けをさせて頂いております。
厳選した旬の素材の江戸前天ぷら
船宿内田の天ぷらは、厳選した旬の素材を船内で揚げたてをご賞味いただけます。
深川あさり飯
深川の漁師たちが仕事の合間に食べる賄い飯であった「ぶっかけめし」が現在の深川めしのルーツとされ、煮込んだあさりをご飯にかける「ぶっかけ」と、あさりと一緒にご飯を炊き上げた「炊き込み」の2種類があります。船宿内田では炊き込みの深川あさり飯をご賞味いただけます。
深川飯の具と味噌汁用に、洗いながら選別して、深川飯は油揚げと一緒に煮て、あさりの茹で汁で炊き上げたご飯に混ぜます。
お刺身盛り合わせ
豊洲市場から鮪卸「稲良」さんの熟練の目利きが自信をもって厳選したマグロをご賞味いただけます。
＊季節、その日の入荷により、鮪をメインに盛り合わせさせていただいております。
あさり串
船宿内田では越後屋焼蛤店のあさり串をご賞味いただけます。
伝統のタレに付けた焼あさりです。
創業時から変わらぬ手作業で、一粒ずつ串に刺し炭火でじっくり焼き伝統のタレをつけ仕上げております。
あさり本来のやわらかい歯ざわりを味わえる極上の１品です。ご賞味下さい。（越後屋焼蛤店ホームページより）
鍋物（冬シーズン）
金目鯛、鮟鱇等 季節に応じた旬の素材の鍋物
＊特別コース時にお客様のご要望に合わせお出ししており、通常コースではありません。
煮あわび
豊洲市場・登美粋さんから活きあわびを届けて頂き、薄味でゆっくり煮上げます。
煮あなご
穴子の仲卸として築地最大規模を誇る「山五商店」。ここのウリは江戸前穴子！東京湾に注ぐ多摩川や江戸川といった河川が、豊富な栄養分を運び、良質な穴子を育てています。江戸前穴子は身がふっくらと柔らかく脂がのっている。
煮穴子は口に含むと、ホワホワと穴子がほどけ、濃厚な脂と香りが口の中、いっぱいに広がる。わさび、甘いツメとの相性も抜群です。
＊季節、その日の入荷により煮鮑などをお出しする場合もあります。
